פתרונות להפחתת עלויות

,Taste Tomorrow המחקר הצרכני העדכני ביותר שלנו, שנערך בחודש אפריל 2022, מצא כי 96% מהאנשים מודאגים מהאינפלציה ומהעלייה במחירים, ומהשפעתם על ההוצאות הביתיות שלהם, ובאופן ספציפי יותר עולה כי העלייה במחירי המזון היא אחת משלוש הדאגות המרכזיות.

בנוסף, מצא המחקר כי 56% מהאנשים בודקים מחירי המוצרים בתדירות גבוהה יותר. נתונים אלו זה מציפים את החשיבות בהכרה בעליות המחירים ובפיתוח פתרונות שיגבירו את תחושת הביטחון בקרב הצרכנים.

בעקבות מגמות עולמיות עדכניות, תעשיות רבות מתמודדות עם אתגרים שלא הכירו בעבר. זמינות המרכיבים, מחירי חומרי הגלם ולוגיסטיקת אספקת רכיבים ספציפיים הושפעו באופן ניכר, במיוחד עבור המאפיות ותחומי הקונדיטוריה והשוקולד.

אנו גאים לספק פתרונות חדשניים ומחויבים לעזור ללקוחותינו להתמודד עם סוגיית העלויות, בין אם מדובר בחיפוש אחר רכיבים חלופיים וזולים יותר, במתן ייעוץ מקצועי להפחתת עלויות עסקיות נוספות, ובקיום תקשורת שקופה בנושא עדכון מחירים מול לקוחותיכם בתקופה זו – אנחנו כאן כדי לעזור בכל אלה.

אז, לפני שתשקלו להסיר מתכון אהוב מהתפריט שלכם, צרו איתנו קשר על מנת לגלות כיצד ניתן להפחית עלויות או לבנות מחדש את המתכונים שלכם. כך תוכלו לשמור על העלויות תחת שליטה ולהמשיך להציע ללקוחותיכם את המתכונים האהובים עליהם.

הפחתת עלויות באמצעות רכיבים חלופיים

בעולם שבו מחירי הרכיבים עולים, וחלקם הופכים קשים יותר להשגה עקב בעיות בשרשרת האספקה, אנו מתמקדים בהפחתת עלויות באמצעות הצעת רכיבים חלופיים, מבלי להתפשר על הטעם או האיכות.

רכיבים מרכזיים דוגמת ביצים, משפיעים על כ-30%-35% מעלויות תערובת העוגה, וכתוצאה מכך על העלות הכוללת של המתכון. כמובן שאנו מעוניינים להמשיך לייצר ולמכור את המוצרים ללקוחות, אך מבלי להעלות את המחירים מעבר למה שהצרכן יכול להרשות לעצמו.

חלק מהרכיבים הללו כוללים:

• Sunset Glaze
• Puraslim
• Mimetic

תחליפי ביצה וציפוי ביצה

ביצים ומוצרי ציפוי ביצה הם רכיבים מרכזיים ברוב המאפיות והקונדיטוריות. אך כעת, כאשר העלויות שלהם בלתי יציבות, הדבר מקשה על שמירת עלויות מתכון עקביות ועל שמירת שביעות הרצון של הצרכנים.

בנוסף להחלפת ביצה, אנו מציעים תחליף לציפוי ביצה בשם Sunset Glaze זהו פתרון מבוסס צמחי, המשפר את המראה של מוצרי מאפה, ולמעשה מבטל לחלוטין את הצורך בשימוש בביצים בציפוי, ומבטל את חוסר היציבות בעלויות.

יתר על כן, ציפוי מוצרים ב  Sunset Glaze מעניק תפוקה נוספת של 10%, מה שמאפשר להפחית את העלויות ולייצב אותן.

לחצו כאן כדי לגלות עוד אודות חלופות הביצים וציפוי הביצים שלנו

תחליפי חמאה ושומן

חמאה ו/או שומנים מהווים חלק ניכר מן המתכונים, במיוחד כשמדובר במאפים. איכות השומן משפיעה על המרקם, האיכות והעלות של מוצרי המאפייה.  מחירי שומנים גבוהים ובלתי יציבים מקשים על שמירת מחירים עקביים לצרכנים מבלי לפגוע באיכות או בכמות החמאה/השומן שבמתכון. לכן, אנו מציעים את Mimetic חלופה ישירה מבוססת צמחית לחמאה, נוחה יותר לשימוש מהמקבילה מהחי, מצטיינת באפקטיביות מעולה ובגמישות מצוינת. Mimetic תספק לצרכנים את התחושה החמאתית הטעימה תוך חיסכון של עד 30% בעלויות הייצור.

בנוסף, אנו מציעים את Puraslim, מוצר חדשני שמפחית את תכולת השומן במתכוני לחמים מתוקים ורכים עד 75% ואת עלויות המתכון עד 20% מבלי לפגוע בטעם ובאיכות. Puraslim גם משפר באופן ניכר את הפרופיל התזונתי של הלחמים הרכים והמתוקים שאתם מייצרים.

לחצו כאן כדי לגלות עוד אודות Mimetic ו-Puraslim

צרו קשר כדי לגלות עוד אודות מוצרים חלופיים ופתרונות חדשניים ששרון פוראטוס יכולה להציע