פתרונות אפייה לעתיד בר-קיימא
הפחתת פליטות הפחמן בעד 40% עם פוראטוס
כיצרני מאפים, אתם חווים יותר ויותר לחץ מצד לקוחות, עובדים ורשויות רגולציה לאמץ שיטות עבודה אחראיות וידידותיות לסביבה. צרכנים מחפשים מוצרים עם התחייבות אמיתית לאחריות…
קרא עוד
איך להפחית שומן בלחמים
בלי להתפשר על טעם וטריות
שומן הוא מרכיב חיוני בלחם איכותי. הוא תורם לרכות, מעשיר את הטעם ומאריך את חיי המדף. אך בעוד חלק מהשומנים מועילים, אחרים – ובעיקר שומן…
קרא עוד
כיצד תסיסה ארוכה משנה את ענף האפייה
בעוד יותר צרכנים מגלים מחדש את היתרונות התזונתיים של לחם, ישנו גידול בביקוש לשקיפות, פשטות ואותנטיות. כתוצאה מכך, תוויות הלחם הופכות ל"נקיות" יותר ויותר. הצרכנים…
קרא עוד
