איך להפחית שומן בלחמים
בלי להתפשר על טעם וטריות
שומן הוא מרכיב חיוני בלחם איכותי. הוא תורם לרכות, מעשיר את הטעם ומאריך את חיי המדף. אך בעוד חלק מהשומנים מועילים, אחרים – ובעיקר שומן…
קרא עוד
חדשנות בהשראת הטבע
מגלים את סודות האנזימים
אנו מאמינים שהקשבה אמיתית והבנה מעמיקה של הצרכים הן בקרב האופים והן בקרב קהל הצרכנים, מובילות לפיתוח המוצרים המתאימים ביותר ברמה הגבוהה ביותר. לסייע לכל…
קרא עוד
כיצד תסיסה ארוכה משנה את ענף האפייה
בעוד יותר צרכנים מגלים מחדש את היתרונות התזונתיים של לחם, ישנו גידול בביקוש לשקיפות, פשטות ואותנטיות. כתוצאה מכך, תוויות הלחם הופכות ל"נקיות" יותר ויותר. הצרכנים…
קרא עוד
